یک رستوران و بار پلیموث چهارشنبه سقف خود را با دکوراسیون جدید و منوی جدید به عنوان بخشی از تغییر نام تجاری به یک بار به سبک مکزیکی به نام Pancho’s Cantina بازگشایی می کند.
رستورانی که در 327 S. Plymouth Ct افتتاح شد. در سال 2005 و با یک تابلو سبز رنگ بزرگ که از L اطراف و خیابان پایین قابل مشاهده است، در ماه مارس بسته شد.
جورج لیاکوپولوس، مدیر شرکت Diamond Properties که 20 سال است مالک ساختمان لوپا بوده است، گفت: “هنوز همان است، همان مالکان، هنوز هم همان است.” تنها چیزی که تغییر خواهد کرد نام و دکور است.
لیاکوپولوس گفت تا زمانی که پلیموث بسته شود، غذاهای سنتی آمریکایی سرو می کرد و به خاطر ساعات خوشی که داشت، به ویژه در میان کارگران مرکز شهر محبوب بود.
لیاکوپولوس گفت: «این مکان، مخصوصاً در پشت بام بعد از ساعت 4 یا 5 بود. “این یک مکان شاد و یک مکان بعد از کار بود.”
تنش‌ها بین کسب‌وکارها در امتداد ساوث پلیموث کورت و باشگاه استاندارد سابق روبروی آن افزایش یافته است پناهگاهی برای مهاجران شد ماه مه گذشته.
لیاکوپولوس گفت: «این فقط اپتیک برای رستورانی است که متکی به افرادی است که وارد می‌شوند، غذا می‌خورند و پول خرج می‌کنند. “فقط خوب به نظر نمی رسید.”
لیاکوپولوس گفت، قبل از آن، وقتی همه‌گیری شروع شد، جمعیت کمتری در مرکز شهر وجود داشت. این کشور طی سال گذشته متحمل “زیان های سنگین” شده است که باعث تغییر شده است.
لیاکوپولوس گفت، در حالی که منوی جدید پانچ شامل مواردی مانند تاکو و بال است، نوار پشت بام در ساعات شادی تخصص دارد. او امیدوار است که این مکان برای مشتریان مختلف، از جمله ساکنان منطقه و جمعیت جوان‌تر، جذاب باشد.
پلیموث بیشتر یک رستوران قدیمی بود. لیاکوپولوس گفت که دیگر آدمی در آنجا نیست.
Pancho’s Cantina که در اول ماه مه افتتاح می‌شود، نام تجاری مجدد رستوران روی پشت‌بام پلیموث است.
ایزی هارش، رئیس شرکت خدمات مشاوره ای Hospitality Works Consulting، گفت که تغییر نام تجاری می تواند “جادویی” باشد.
هارش گفت: «مشتریان امروزی به دنبال مکزیکی سنتی نیستند که شاید 10 سال پیش می شناختیم. “این [should be] جالب، مبتکرانه و با کیفیت».
لیاکوپولوس گفت که اگر تم مکزیکی در پشت بام پرطرفدار باشد، قصد دارد آن را به طبقه پایین بیاورد.
لیاکوپولوس گفت: «ما این کار را در مرحله انجام خواهیم داد.
در حال حاضر، رستوران پلیموث در طبقه اول میزبان رویدادهای خصوصی و پذیرایی خواهد بود. این رستوران از طبقه سوم برای سرویس های بهداشتی، انباری و دفاتر استفاده می کند. طبقه دوم ساختمان دفتر وکالت است.
از 1 می، Pancho’s Cantina فضای پشت بام رستوران پلیموث را در اختیار گرفته است.
لیاکوپولوس دارای شش رستوران است، از جمله کاخ سفید گریل در لوپ جنوبی، که در سال 1939 افتتاح شد و یکی از قدیمی ترین رستوران های شهر است.
لیاکوپولوس گفت: «این حتی برای ما جدید است زیرا ما معمولاً غذاخوری یا فست فود می‌خوریم. “فکر می کنم خوب خواهد شد.”
لیاکوپولوس که در شیکاگو به دنیا آمده و بزرگ شده است، گفت که با وجود مشکلات، نمی‌خواهد از رستوران “دور” شود. “پلیموث” از علامت غول پیکر حذف شد. “پانچو” جایگزین او خواهد شد.
لیاکوپولوس گفت: «من به همسایگی اعتقاد دارم. من به جایی که 20 سال در آن بوده ام ایمان دارم.»
تابلوی قدیمی رستوران پلیموث در حال به روز رسانی است. نام جدید پانچو است.